Tìm Việc Nhanh xin kính chúc sức khoẻ các ông bà cô chú anh chị, Hôm nay chúng tôiVới vai trò là chuyên viên nhân sự, tôi sẽ giúp bạn mô tả công việc, giới thiệu nhiệm vụ, yêu cầu, công việc, từ khóa tìm kiếm và tags cho vị trí Đầu bếp trưởng (Executive Chef).
Mô tả công việc: Đầu bếp trưởng (Executive Chef)
1. Mục tiêu công việc:
Chịu trách nhiệm quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của bếp, đảm bảo chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý nhân sự và chi phí hiệu quả, đồng thời sáng tạo và đổi mới thực đơn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng và nâng cao uy tín của nhà hàng/khách sạn.
2. Nhiệm vụ chính:
Quản lý hoạt động bếp:
Lập kế hoạch và tổ chức hoạt động của bếp một cách hiệu quả.
Giám sát và đảm bảo chất lượng món ăn, tuân thủ công thức và quy trình chế biến.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP hoặc các tiêu chuẩn tương đương.
Kiểm soát và giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
Quản lý nhân sự:
Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá nhân viên bếp.
Phân công công việc, lên lịch làm việc và quản lý ca làm việc.
Xây dựng tinh thần làm việc nhóm, tạo môi trường làm việc tích cực và chuyên nghiệp.
Giải quyết các vấn đề liên quan đến nhân sự trong bếp.
Quản lý thực đơn:
Nghiên cứu thị trường, phân tích xu hướng ẩm thực và nhu cầu của khách hàng.
Sáng tạo và phát triển thực đơn mới, đảm bảo tính đa dạng, hấp dẫn và phù hợp với phong cách ẩm thực của nhà hàng/khách sạn.
Cập nhật và điều chỉnh thực đơn theo mùa, theo sự kiện đặc biệt.
Tính toán giá thành món ăn, đảm bảo lợi nhuận.
Quản lý chi phí:
Lập kế hoạch ngân sách cho hoạt động của bếp.
Kiểm soát chi phí thực phẩm, chi phí nhân công và các chi phí khác liên quan đến bếp.
Tìm kiếm và lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm uy tín, đảm bảo chất lượng và giá cả cạnh tranh.
Đàm phán với nhà cung cấp để có được các điều khoản tốt nhất.
Các công việc khác:
Phối hợp với các bộ phận khác (nhà hàng, marketing,…) để đảm bảo hoạt động kinh doanh suôn sẻ.
Giải quyết các khiếu nại của khách hàng liên quan đến món ăn.
Báo cáo định kỳ cho cấp trên về tình hình hoạt động của bếp.
Tham gia các khóa đào tạo, hội thảo để nâng cao kiến thức và kỹ năng chuyên môn.
3. Yêu cầu:
Kinh nghiệm:
Ít nhất 5 năm kinh nghiệm làm bếp, trong đó ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí bếp phó hoặc tương đương.
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng/khách sạn 4-5 sao hoặc các nhà hàng cao cấp.
Kiến thức:
Am hiểu sâu sắc về ẩm thực Việt Nam và quốc tế.
Nắm vững các kỹ thuật chế biến món ăn, các quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Có kiến thức về quản lý bếp, quản lý nhân sự, quản lý chi phí.
Kỹ năng:
Kỹ năng lãnh đạo, quản lý và điều hành.
Kỹ năng giao tiếp, thuyết trình và đàm phán.
Kỹ năng giải quyết vấn đề.
Kỹ năng làm việc nhóm.
Kỹ năng sáng tạo và đổi mới.
Kỹ năng tin học văn phòng (Word, Excel, PowerPoint).
Thái độ:
Nhiệt tình, trách nhiệm, trung thực.
Chịu được áp lực cao trong công việc.
Sẵn sàng làm việc ngoài giờ khi cần thiết.
Có tinh thần học hỏi và không ngừng nâng cao trình độ chuyên môn.
Bằng cấp/Chứng chỉ:
Tốt nghiệp các trường đào tạo nghề bếp hoặc các trường đại học/cao đẳng chuyên ngành liên quan đến ẩm thực.
Có các chứng chỉ về vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý bếp (nếu có) là một lợi thế.
4. Từ khóa tìm kiếm:
Đầu bếp trưởng
Executive Chef
Bếp trưởng điều hành
Quản lý bếp
Quản lý nhà hàng
Tuyển dụng đầu bếp
Ẩm thực
Nhà hàng
Khách sạn
Bếp
Thực đơn
Tuyển dụng
5. Tags:
#dauchiepbep
#executivechef
#quanlybep
#nhahang
#khachsan
#amthuc
#tuyendung
#vieclam
#chef
#restaurant
#hotel
Lưu ý:
Mô tả công việc này có thể được điều chỉnh tùy theo yêu cầu cụ thể của từng nhà hàng/khách sạn.
Mức lương và các chế độ đãi ngộ khác sẽ được thỏa thuận trong quá trình phỏng vấn.
Hy vọng bản mô tả này sẽ giúp bạn trong quá trình tuyển dụng Đầu bếp trưởng! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi nhé!