Tìm Việc Nhanh xin kính chúc sức khoẻ các ông bà cô chú anh chị, Hôm nay chúng tôiVới vai trò là chuyên viên nhân sự, tôi sẽ giúp bạn mô tả công việc Đầu bếp chuyên món lạnh (Garde Manger) một cách chi tiết và hấp dẫn, bao gồm các kiến thức, kỹ năng cần thiết, nhiệm vụ, yêu cầu công việc, cũng như các từ khóa và tags hữu ích cho việc tuyển dụng.
Mô tả công việc: Đầu bếp chuyên món lạnh (Garde Manger)
Giới thiệu:
Chúng tôi đang tìm kiếm một Đầu bếp chuyên món lạnh (Garde Manger) tài năng và đam mê để gia nhập đội ngũ bếp chuyên nghiệp của chúng tôi. Vị trí này đóng vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị các món khai vị, salad, món nguội, sốt, và các món trang trí hấp dẫn, góp phần mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho khách hàng.
Nhiệm vụ chính:
Chuẩn bị và chế biến:
Sơ chế, cắt thái, tẩm ướp nguyên liệu theo công thức và tiêu chuẩn của nhà hàng.
Chế biến các món salad, gỏi cuốn, nem cuốn, pate, terrine, cold cuts, và các món nguội khác.
Pha chế các loại sốt, dressing, mayonnaise, vinaigrette.
Chuẩn bị các món trang trí (garnish) đẹp mắt, sáng tạo.
Đảm bảo chất lượng:
Kiểm tra chất lượng và độ tươi ngon của nguyên liệu.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản.
Tuân thủ các quy trình, công thức, và tiêu chuẩn của nhà hàng.
Kiểm soát định lượng và giảm thiểu lãng phí.
Quản lý và bảo quản:
Sắp xếp, bảo quản nguyên liệu và thực phẩm đúng cách.
Kiểm kê hàng hóa và báo cáo khi cần thiết.
Vệ sinh khu vực làm việc và dụng cụ bếp.
Phối hợp:
Phối hợp với các bộ phận khác trong bếp để đảm bảo phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
Hỗ trợ các đồng nghiệp khi cần thiết.
Tham gia vào việc xây dựng thực đơn và cải tiến món ăn.
Yêu cầu công việc:
Kiến thức:
Am hiểu về các loại nguyên liệu, gia vị, và kỹ thuật chế biến món lạnh.
Hiểu biết về vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP).
Kiến thức về dinh dưỡng và cách kết hợp các thành phần trong món ăn.
Nắm vững các công thức chế biến món lạnh cơ bản và nâng cao.
Kỹ năng:
Kỹ năng cắt thái, tỉa, và trang trí món ăn đẹp mắt.
Kỹ năng pha chế sốt và dressing.
Kỹ năng quản lý thời gian và làm việc dưới áp lực cao.
Kỹ năng làm việc nhóm và giao tiếp tốt.
Kinh nghiệm:
Ít nhất 1-2 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương trong nhà hàng, khách sạn.
Yêu cầu khác:
Sức khỏe tốt, nhanh nhẹn, chịu khó.
Có tinh thần trách nhiệm cao và đam mê với nghề bếp.
Sáng tạo, tỉ mỉ, và cẩn thận trong công việc.
Có khả năng làm việc theo ca (bao gồm cả ngày lễ, cuối tuần).
Ưu tiên:
Ứng viên có chứng chỉ hoặc bằng cấp liên quan đến nghề bếp.
Ứng viên có kinh nghiệm làm việc trong môi trường bếp Âu hoặc bếp Á.
Quyền lợi:
Mức lương cạnh tranh, phù hợp với năng lực và kinh nghiệm.
Thưởng theo hiệu quả công việc.
Chế độ bảo hiểm đầy đủ theo quy định của pháp luật.
Cơ hội được đào tạo và phát triển nghề nghiệp.
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, và thân thiện.
Các phúc lợi khác theo chính sách của công ty.
Từ khóa tìm kiếm:
Đầu bếp món lạnh
Garde Manger
Bếp trưởng bếp lạnh
Nhân viên bếp món lạnh
Chef de Partie Garde Manger
Cold Kitchen Chef
Salad Chef
Appetizer Chef
Món khai vị
Món nguội
Tags:
#đầubếp #bếplạnh #gardemanger #mónlạnh #khaitrương #salad #bếp #nhàhàng #kháchsạn #tuyểndụng #việclàm #ẩmthực #chếbiến #antoànthựcphẩm #kinhnghiệm #đammê #sángtạo
Lưu ý:
Mô tả công việc này có thể được điều chỉnh để phù hợp với yêu cầu cụ thể của từng nhà hàng, khách sạn.
Nên sử dụng hình ảnh hoặc video về các món ăn do bộ phận Garde Manger thực hiện để thu hút ứng viên.
Quảng bá thông tin tuyển dụng trên các kênh truyền thông phù hợp (ví dụ: trang web tuyển dụng, mạng xã hội, hội nhóm nghề bếp).
Chúc bạn tuyển dụng thành công!