Tìm Việc Nhanh xin kính chúc sức khoẻ các ông bà cô chú anh chị, Hôm nay chúng tôiĐể giúp bạn mô tả công việc Chuyên viên tư vấn thực đơn (Menu Consultant) một cách chi tiết và thu hút, tôi sẽ cung cấp thông tin dựa trên kinh nghiệm của một chuyên viên nhân sự, bao gồm nhiệm vụ, yêu cầu, từ khóa tìm kiếm và tags phù hợp.
Mô tả công việc: Chuyên viên tư vấn thực đơn (Menu Consultant)
Giới thiệu:
Trong ngành dịch vụ nhà hàng, khách sạn (Hospitality), thực đơn không chỉ là danh sách món ăn mà còn là công cụ marketing mạnh mẽ, thể hiện bản sắc thương hiệu và ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu. Vị trí Chuyên viên tư vấn thực đơn đóng vai trò then chốt trong việc xây dựng, tối ưu hóa thực đơn, giúp doanh nghiệp thu hút khách hàng, tăng lợi nhuận và tạo sự khác biệt trên thị trường cạnh tranh.
Nhiệm vụ chính:
Phân tích và đánh giá thực đơn hiện tại:
Nghiên cứu kỹ lưỡng thực đơn hiện tại của nhà hàng/khách sạn, bao gồm cấu trúc, giá cả, mô tả món ăn, hình ảnh…
Đánh giá hiệu quả hoạt động của thực đơn dựa trên doanh số bán hàng, chi phí nguyên vật liệu, phản hồi của khách hàng.
Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức (SWOT) của thực đơn.
Nghiên cứu thị trường và xu hướng ẩm thực:
Nắm bắt thông tin về xu hướng ẩm thực mới, thị hiếu của khách hàng mục tiêu.
Phân tích đối thủ cạnh tranh, tìm hiểu thực đơn và chiến lược giá của họ.
Nghiên cứu các loại nguyên liệu, món ăn đặc sản của địa phương.
Xây dựng và phát triển thực đơn:
Đề xuất ý tưởng và concept thực đơn mới phù hợp với thương hiệu, đối tượng khách hàng và ngân sách của doanh nghiệp.
Thiết kế cấu trúc thực đơn khoa học, hấp dẫn và dễ đọc.
Lựa chọn món ăn phù hợp, cân bằng giữa các yếu tố: món khai vị, món chính, món tráng miệng, đồ uống…
Xây dựng công thức món ăn chuẩn, đảm bảo chất lượng và hương vị ổn định.
Thiết kế hình ảnh món ăn đẹp mắt, chuyên nghiệp.
Soạn thảo mô tả món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác của khách hàng.
Tối ưu hóa giá cả và lợi nhuận:
Tính toán chi phí nguyên vật liệu, chi phí nhân công và các chi phí liên quan.
Định giá món ăn hợp lý, đảm bảo lợi nhuận cho doanh nghiệp.
Đề xuất các chương trình khuyến mãi, combo để tăng doanh số bán hàng.
Đào tạo và chuyển giao:
Đào tạo nhân viên bếp về công thức, quy trình chế biến món ăn mới.
Hướng dẫn nhân viên phục vụ cách giới thiệu món ăn, tư vấn cho khách hàng.
Chuyển giao quy trình quản lý thực đơn cho doanh nghiệp.
Theo dõi và đánh giá hiệu quả:
Theo dõi doanh số bán hàng của từng món ăn sau khi thực đơn mới được áp dụng.
Thu thập phản hồi của khách hàng về thực đơn.
Đánh giá hiệu quả của thực đơn và đề xuất các điều chỉnh cần thiết.
Yêu cầu:
Kiến thức:
Tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Ẩm thực hoặc các chuyên ngành liên quan.
Am hiểu sâu sắc về ẩm thực Việt Nam và thế giới.
Nắm vững kiến thức về dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hiểu biết về thị trường nhà hàng, khách sạn và xu hướng ẩm thực.
Có kiến thức về marketing, bán hàng và quản lý tài chính.
Kỹ năng:
Kỹ năng phân tích, đánh giá và giải quyết vấn đề.
Kỹ năng giao tiếp, thuyết trình và đàm phán.
Kỹ năng làm việc nhóm và làm việc độc lập.
Kỹ năng quản lý thời gian và tổ chức công việc.
Sử dụng thành thạo các phần mềm văn phòng (Word, Excel, PowerPoint).
Khả năng sử dụng tiếng Anh là một lợi thế.
Kinh nghiệm:
Ít nhất 2 năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực tư vấn thực đơn, bếp trưởng hoặc các vị trí tương đương.
Có kinh nghiệm xây dựng và triển khai thực đơn thành công cho nhà hàng/khách sạn.
Phẩm chất:
Sáng tạo, đam mê ẩm thực.
Nhiệt tình, trách nhiệm và chịu được áp lực cao.
Khả năng làm việc độc lập và làm việc nhóm tốt.
Có khả năng giao tiếp và thuyết phục tốt.
Có tinh thần học hỏi và cập nhật kiến thức mới.
Từ khóa tìm kiếm:
Menu Consultant
Chuyên viên tư vấn thực đơn
Menu Development
Food and Beverage Consultant
Restaurant Consultant
Culinary Consultant
Menu Engineering
Food Costing
Recipe Development
Kitchen Management
Tags:
Ẩm thực
Nhà hàng
Khách sạn
Thực đơn
Tư vấn
Marketing
Bán hàng
Quản lý
Dinh dưỡng
An toàn thực phẩm
Đào tạo
Lưu ý:
Bạn có thể điều chỉnh mô tả công việc, yêu cầu và các thông tin khác để phù hợp với nhu cầu cụ thể của doanh nghiệp bạn. Chúc bạn tuyển dụng thành công!