Tìm Việc Nhanh xin kính chúc sức khoẻ các ông bà cô chú anh chị, Hôm nay chúng tôiVới vai trò là chuyên viên nhân sự, tôi sẽ giúp bạn mô tả công việc Trưởng bộ phận Ẩm thực (Food and Beverage Manager) một cách chi tiết và hấp dẫn, bao gồm các kiến thức, kỹ năng, nhiệm vụ, yêu cầu, cũng như các từ khóa và tags hữu ích.
Mô tả Công việc: Trưởng bộ phận Ẩm thực (Food and Beverage Manager)
1. Giới thiệu chung:
Trưởng bộ phận Ẩm thực (F&B Manager) là người chịu trách nhiệm quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của bộ phận ẩm thực trong khách sạn, nhà hàng, resort hoặc các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống khác. Vị trí này đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo chất lượng dịch vụ, tối ưu hóa doanh thu và lợi nhuận, đồng thời xây dựng và duy trì hình ảnh thương hiệu tích cực.
2. Nhiệm vụ và Trách nhiệm:
Quản lý hoạt động hàng ngày:
Giám sát và điều phối hoạt động của tất cả các bộ phận trong F&B (nhà bếp, nhà hàng, quầy bar, dịch vụ phòng…).
Đảm bảo chất lượng dịch vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy trình tiêu chuẩn.
Giải quyết các vấn đề phát sinh liên quan đến khách hàng và nhân viên.
Xây dựng và triển khai chiến lược:
Nghiên cứu thị trường, phân tích đối thủ cạnh tranh và xác định xu hướng ẩm thực.
Xây dựng kế hoạch kinh doanh, chiến lược marketing và chương trình khuyến mãi để tăng doanh thu và thu hút khách hàng.
Phát triển thực đơn, đồ uống mới và các dịch vụ đặc biệt.
Quản lý nhân sự:
Tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và phát triển đội ngũ nhân viên F&B.
Xây dựng lịch làm việc, phân công công việc và quản lý hiệu suất làm việc.
Tạo môi trường làm việc tích cực, khuyến khích sự sáng tạo và tinh thần đồng đội.
Quản lý tài chính:
Lập ngân sách, theo dõi chi phí và doanh thu.
Quản lý hàng tồn kho, đặt hàng và kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu.
Đảm bảo lợi nhuận và đạt được các mục tiêu tài chính đã đề ra.
Quản lý chất lượng:
Xây dựng và duy trì các tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thực hiện kiểm tra định kỳ và đột xuất để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn.
Thu thập phản hồi của khách hàng và cải thiện chất lượng dịch vụ liên tục.
3. Yêu cầu công việc:
Kinh nghiệm:
Tối thiểu 3-5 năm kinh nghiệm làm việc trong ngành F&B, trong đó ít nhất 2 năm ở vị trí quản lý tương đương.
Kiến thức:
Hiểu biết sâu sắc về các loại hình dịch vụ F&B, quy trình hoạt động và tiêu chuẩn chất lượng.
Nắm vững kiến thức về quản lý tài chính, quản lý nhân sự và marketing trong ngành F&B.
Am hiểu về các quy định pháp luật liên quan đến an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường.
Kỹ năng:
Kỹ năng lãnh đạo, quản lý và điều hành đội nhóm.
Kỹ năng giao tiếp, thuyết trình và đàm phán xuất sắc.
Kỹ năng giải quyết vấn đề, ra quyết định và làm việc dưới áp lực cao.
Kỹ năng phân tích, lập kế hoạch và tổ chức công việc.
Khả năng sử dụng thành thạo các phần mềm quản lý F&B và tin học văn phòng.
Bằng cấp:
Tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng chuyên ngành Quản trị Khách sạn, Quản trị Nhà hàng, hoặc các chuyên ngành liên quan.
Ưu tiên các chứng chỉ đào tạo về F&B, quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm.
Yêu cầu khác:
Ngoại hình ưa nhìn, tác phong chuyên nghiệp.
Nhiệt tình, năng động, sáng tạo và có tinh thần trách nhiệm cao.
Khả năng làm việc độc lập và làm việc nhóm tốt.
Khả năng chịu được áp lực công việc cao và sẵn sàng làm việc ngoài giờ.
Khả năng giao tiếp tiếng Anh tốt là một lợi thế.
4. Kiến thức cần có:
Kiến thức chuyên môn:
Thực phẩm và đồ uống: Nguồn gốc, thành phần, cách chế biến, bảo quản.
Vệ sinh an toàn thực phẩm: HACCP, GMP.
Dịch vụ nhà hàng, khách sạn: Quy trình phục vụ, tiêu chuẩn chất lượng.
Quản lý kho: Kiểm kê, đặt hàng, bảo quản.
Quản lý nhân sự: Tuyển dụng, đào tạo, đánh giá.
Marketing: Nghiên cứu thị trường, xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm.
Tài chính: Lập ngân sách, quản lý chi phí, phân tích lợi nhuận.
Kiến thức bổ trợ:
Luật lao động, luật an toàn thực phẩm.
Ngoại ngữ (tiếng Anh là bắt buộc).
Tin học văn phòng, phần mềm quản lý nhà hàng.
5. Từ khóa tìm kiếm:
F&B Manager
Food and Beverage Manager
Trưởng bộ phận Ẩm thực
Quản lý nhà hàng
Quản lý khách sạn
Quản lý thực phẩm và đồ uống
Restaurant Manager
Hotel Manager
F&B Management
6. Tags:
#F&B #FoodAndBeverage #Restaurant #Hotel #Hospitality #Management #Manager #JobDescription #Tuyendung #NhanSu #AmThuc #NhaHang #KhachSan #QuanLy
Hy vọng bản mô tả công việc này sẽ giúp bạn tìm kiếm và tuyển dụng được ứng viên phù hợp nhất cho vị trí Trưởng bộ phận Ẩm thực. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi nhé!