Tìm Việc Nhanh xin kính chúc sức khoẻ các ông bà cô chú anh chị, Hôm nay chúng tôiVới vai trò là một chuyên viên nhân sự, tôi sẽ giúp bạn mô tả công việc Chuyên viên Rang xay cà phê (Coffee Roaster) một cách chi tiết và hấp dẫn, bao gồm các kiến thức, kỹ năng, nhiệm vụ, yêu cầu và các thông tin liên quan khác.
MÔ TẢ CÔNG VIỆC: CHUYÊN VIÊN RANG XAY CÀ PHÊ (COFFEE ROASTER)
1. Giới thiệu chung:
Chuyên viên Rang xay cà phê (Coffee Roaster) là một vị trí quan trọng trong ngành công nghiệp cà phê, đóng vai trò then chốt trong việc tạo ra những mẻ cà phê rang chất lượng, thơm ngon và độc đáo. Người đảm nhận vị trí này không chỉ cần am hiểu về các loại cà phê, quy trình rang xay mà còn phải có kỹ năng cảm quan tốt, khả năng phân tích và kiểm soát chất lượng để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.
2. Nhiệm vụ và trách nhiệm:
Lựa chọn và đánh giá cà phê:
Nghiên cứu, tìm kiếm và đánh giá các loại cà phê nhân (green bean) từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.
Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê nhân như độ ẩm, kích thước hạt, mật độ…
Xây dựng và điều chỉnh profile rang:
Phát triển các profile rang (roasting profile) phù hợp với từng loại cà phê, nhằm tối ưu hóa hương vị và đặc tính của cà phê.
Điều chỉnh profile rang dựa trên kết quả thử nghiệm, đánh giá cảm quan và phản hồi từ khách hàng.
Vận hành và bảo trì máy rang:
Vận hành các loại máy rang cà phê (drum roaster, air roaster…) một cách an toàn và hiệu quả.
Thực hiện các công việc bảo trì, bảo dưỡng định kỳ máy rang để đảm bảo hoạt động ổn định và kéo dài tuổi thọ.
Rang cà phê:
Thực hiện quá trình rang cà phê theo profile đã thiết lập, đảm bảo nhiệt độ, thời gian và các thông số kỹ thuật khác được kiểm soát chặt chẽ.
Theo dõi và đánh giá quá trình rang thông qua các giác quan (thị giác, khứu giác, thính giác) để điều chỉnh kịp thời.
Kiểm soát chất lượng:
Đánh giá chất lượng cà phê rang thông qua các phương pháp thử nếm (cupping), kiểm tra màu sắc, độ ẩm, tỷ lệ lỗi…
Đảm bảo chất lượng cà phê rang đáp ứng các tiêu chuẩn đã đề ra và phù hợp với yêu cầu của khách hàng.
Nghiên cứu và phát triển:
Nghiên cứu các phương pháp rang mới, thử nghiệm các loại cà phê mới để tạo ra những sản phẩm độc đáo và khác biệt.
Cập nhật kiến thức về ngành cà phê, các xu hướng mới trên thị trường.
Quản lý kho:
Quản lý kho cà phê nhân và cà phê rang, đảm bảo điều kiện bảo quản phù hợp để duy trì chất lượng.
Theo dõi và kiểm soát số lượng tồn kho, lập kế hoạch nhập hàng khi cần thiết.
Hỗ trợ bán hàng và marketing:
Cung cấp thông tin về cà phê cho bộ phận bán hàng và marketing.
Tham gia các sự kiện, hội chợ cà phê để giới thiệu sản phẩm và quảng bá thương hiệu.
Đào tạo, hướng dẫn nhân viên về kiến thức cà phê và kỹ năng thử nếm.
3. Yêu cầu công việc:
Kiến thức:
Kiến thức sâu rộng về các loại cà phê (Arabica, Robusta, Excelsa…), nguồn gốc, đặc tính và phương pháp chế biến.
Hiểu biết về quy trình rang xay cà phê, các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê rang.
Kiến thức về máy rang cà phê, các thông số kỹ thuật và nguyên lý hoạt động.
Kiến thức về các phương pháp thử nếm (cupping) và đánh giá chất lượng cà phê.
(Ưu tiên) Có kiến thức về hóa học và vật lý liên quan đến quá trình rang cà phê.
Kỹ năng:
Kỹ năng rang cà phê thành thạo, có khả năng tạo ra các profile rang khác nhau.
Kỹ năng thử nếm (cupping) chuyên nghiệp, có khả năng phân biệt và đánh giá hương vị cà phê.
Kỹ năng vận hành và bảo trì máy rang.
Kỹ năng làm việc độc lập và làm việc nhóm.
Kỹ năng giải quyết vấn đề và ra quyết định.
Kỹ năng giao tiếp tốt.
Kinh nghiệm:
Có kinh nghiệm làm việc ít nhất [X] năm ở vị trí tương đương. (X tùy thuộc vào yêu cầu cụ thể của công ty)
Ưu tiên ứng viên có chứng chỉ hoặc bằng cấp liên quan đến rang xay cà phê.
Yêu cầu khác:
Có đam mê với cà phê và mong muốn phát triển trong ngành.
Cẩn thận, tỉ mỉ, có trách nhiệm cao trong công việc.
Sẵn sàng làm việc trong môi trường áp lực cao.
Khả năng làm việc xoay ca (nếu cần).
Sức khỏe tốt.
4. Từ khóa tìm kiếm:
Coffee Roaster
Chuyên viên rang xay cà phê
Roasting Master
Head Roaster
Coffee Specialist
Cupping
Roasting Profile
Green Bean Sourcing
Quality Control
Cà phê đặc sản (Specialty Coffee)
5. Tags:
Cà phê
Rang xay
Coffee
Roasting
Cupping
Chất lượng
Hương vị
Kỹ thuật
Máy rang
Sản xuất
F&B
Tuyển dụng
Việc làm
Lưu ý:
Mô tả công việc này có thể được điều chỉnh để phù hợp với yêu cầu cụ thể của từng công ty và vị trí.
Mức lương và các phúc lợi khác sẽ được thỏa thuận trong quá trình phỏng vấn.
Chúc bạn tìm được ứng viên phù hợp!